2009 Tomas 43 Nr. 2

R. Adomkienė, M. Stankevičienė, H. Stankevičius
Chlorintos riebalų rūgštys: paplitimas gamtoje ir įtaka gyviems organizmams

G. Garmiene, I. Jasutienė, V. Saikauskienė, A. Mieželienė, G. Alenčikienė
Lietuvos rinkai teikiamų termiškai apdorotų mėsos gaminių kokybės rodikliai

D. Jonkuvienė, J. Šalomskienė
Spartieji Bacillus cereus nustatymo ir identifikavimo maisto produktuose metodai (apžvalga)

G. Juodeikienė, J. Šalomskienė, L. Bašinskienė, D. Vidmantienė, V. Narbutaitė, N. Kasnauskytė
Naujų fermentuotų produktų įtaka kvietinių kepinių mikrobiologiniams rodikliams ir žiedėjimui

A. Liutkevičius, V. Speičienė, A. Mieželienė, G. Alenčikienė, G. Zaborskienė
Įprastomis sąlygomis užaugintų mėsinių, pieninių bei ekologiškai užaugintų pieninių galvijų mėsos kokybė

A. Lugauskas, A. Selskienė, R. Butkienė, A. Kemzūraitė, M. Railienė, E. Zvicevičius
Mikromicetai grūduose ir jų perdirbimo produktuose

I. Mačionienė
Konservantų įtaka mielių ir mikroskopinių grybų augimui pieno produktuose

A. Paškevičius, J. Švedienė, V. Melvydas
Biologinių kovos priemonių paieška prieš maisto produktuose paplitusias mieles

R. Ramanauskas
Sūrių klasifikacija

A. Šarkinas, I. Jasutienė
Spanguolių uogų etanolinių ekstraktų antimikrobinių ir antioksidacinių savybių stabilumas

S. Urbienė, A. Šarkinas, V. Jonavičius
Pieno perdirbimo procesų įtakos tetraciklino aktyviajai medžiagai įvertinimas difuzijos į agarą metodu