|
Juslinės analizės mokslo laboratorija
Vedėja dr. Aldona Mieželienė
Tel. 8~37 31 25 87
El. paštas: jusline.analize@lmai.lt, aldonam@lmai.lt Laboratorijoje yra juslinės analizės patalpa su 8 vertinimo kabinomis, diskusijų kambarys kolektyviniam darbui, mėginių paruošimo patalpa. Tyrimus atlieka 16 vertintojų grupė, pagal tarptautines metodikas apmokyta atlikti juslinių savybių skirtumų ir juslinės aprašomosios analizės testus. Laboratorijos specialistai gali atlikti vartotojų nuomonės tyrimus. Laboratorijoje naudojama įranga:
Fizz Network, Fizz Web, Fizz Forms, Fizz Portable, SPSS
universalus tekstūros analizatorius Instron 3433, turintis visus reikalingus darbinius kūnus atlikti Tekstūros profilio analizę (TPA), spaudimo, tempimo, laužimo parametrų analizę. .
Pagrindinės mokslinių tyrimų kryptys: žaliavos, technologinio proceso, pakuotės, laikymo sąlygų ir kitų veiksnių įtakos maisto produktų ir gėrimų juslinei kokybei, jų priimtinumui ir teikiamam pirmumui vertinimas; ryšio tarp juslinių ir instrumentinių tyrimų duomenų įvertinimas; modelinių sistemų ir maisto produktų tekstūros jusliniai ir instrumentiniai tyrimai; įvairių veiksnių įtakos jusliniam pajautimui ir suvokimui tyrimai; maisto matricų tekstūros priklausomybės nuo jų formavimosi sąlygų tyrimai; tyrimo metodų, procedūrų kūrimas ir tobulinimas.
Dalyvavimas projektuose: tarptautiniai:
Cost FA1005 Maisto sveikatingumo savybių gerinimas dalijantis žiniomis apie virškinimo procesą (INFOGEST) / Improving health properties of food by sharing our knowledge on the digestive process (INFOGEST), 2011-2015
COST FA0802 Pašarai sveikata/Feed for Health, 2008-2012
COST 928 Fermentų valdymas ir panaudojimas aukštesnės vertės maisto produktuose /Control and exploitation of enzymes for added value food products, 2006-2010
COST 921 Maisto matricos: struktūros formavimas ir įtaka kvapo atpalaidavimui bei suvokimui/Food matrices: structural organization and impact on flavour release , 2005-2006
Dvišalis projektas su Danijos biotechnologijos institutu Juslinio maisto produktų vertinimo sistemos sukūrimas ir įdiegimas Lietuvoje/Establishment of sensory laboratories in Lithuania and preparation for accreditation, 2003-2004
|
|
